Picadillo

Photo 1: Picadillo

Photo 1: Picadillo

(Spanish Only)

Hace unos meses fue a visitar a mis tías (Imelda y Lourdes) y quise preparar algo fácil y rápido cuando llegué a casa y se me ocurrió hacer picadillo. De por si les cuento que mis tías me mandaron a casa con un delicioso suvenir (obsequio) de tortillas frescas hechas a mano que use para servir mi picadillo. Las tías, igual que las mamas y abuelitas mexicanas nunca te despiden sin mandarte a casa con un regalo, un remedio casero o una guzguera. Creo que es la ley cuando vienes de familia mexicana mandar la visita a casa con algo para comer. ¡Me encanta esto de nuestra cultura!

Photo 2: Tortillas

Photo 2: Tortillas

Si buscas recetas en el internet para Picadillo encontraras miles de diferentes maneras e ingredientes que se pueden usar para hacer picadillo y también muchas ideas para como servir esta comida. Con tortillas, tostadas, enchiladas, en empandadas, tacos, en sopes y una nueva que aprendí es en chile rellenos. Me puse a buscar ingredientes en la cocina para preparar mi comida sabiendo que de seguro ya tenía la carne molida que viene siendo el ingrediente principal y sabiendo que cualquier otro ingrediente básico iba ser suficiente para preparar mi cena. 

Termine con los siguientes ingredientes: Carne de Res, chile de bola rojo, cebolla, ajo, papa, sal y pimienta, comino, salsa de tomate y un poco de sazonador. Como dije, básico y muy fácil. En si todos los ingredientes que se pueden usar para este platillo son básicos y usualmente son ingredientes que en la cocina mexicana siempre existen. Igual que el elote, jitomate o chiles que también se pueden usar para hacer picadillo. 

La familia sostiene a estos cinco ganchos para que los ganchos puedan sustentar a otros. En mi familia también ay cinco ganchos.

La familia sostiene a estos cinco ganchos para que los ganchos puedan sustentar a otros. En mi familia también ay cinco ganchos.

Me vino a la mente la dinámica de la familia que igual como en el picadillo requiere una variedad de ingredientes para que sea completo. El ingrediente principal (carne) y agregando otros ingredientes para que resalte el sabor (verduras e especies) y finalmente la manera en que se sirve este platillo complementan la delicia que es esta comida.

Juntos y Revueltos 

Todos fuimos destinados a formar parte de nuestra familia---no es algo que nosotros elegimos. Aprendimos y seguimos aprendiendo a convivir con lo que se eligió para nosotros lo que ya estaba disponible cuando llegamos a este mundo y lo que se nos sigue dando después. En sí, los ingredientes para hacer picadillo son muy básicos y blandos cuando se comen solos y en su estado natural. Usualmente son ingredientes ya disponibles que cuando son mesclados con otros ingredientes forman algo muy especial.  La familia carnal no es como en el matrimonio donde podemos escoger nuestra pareja. Las personas (ingredientes) que forman parte de nuestra familia son algo que se nos da para aprender a convivir, crecer, estrecharnos y son las personas que desde una temprana edad nos acompañan en acumular experiencias y memorias que no se pueden duplicar y etapas en nuestras vidas que sin duda nos ayudan a aprender. Todos crecemos, cambiamos, somos influenciados por cosas y personas en nuestras vidas, maduramos y nos convertimos en personas diferentes a las que éramos cuando niños, esto es inevitable y parte de la vida. 

El problema es que muchas veces cometemos el error de enfocarnos demasiado en nuestras diferencias y con esto vienen las escusas y los pretextos por el cual nos distanciamos. Nos aferramos a nuestras diferencias como un descargo de responsabilidad por el cual nos alejamos de nuestros seres queridos. Los puntos principales en todo esto no son nuestras diferencias sino nuestras similitudes o parecidos, es lo que tenemos en común que no se puede cambiar o duplicar y mucho menos olvidar. No se trata solamente de una emoción o de la nostalgia, sino más en la voluntad de decidir cómo vas a usar o a tratar este regalo que se te ha dado para que siga creciendo y formando algo especial. Como una inversión en el futuro para que la siguiente generación pueda disfrutar de lo que tú has ayudado formar. Como una receta que se va pasando generación tras generación. Igual y admito que ay personas en ciertas familias que en veces merecen ser etiquetadas como difíciles, tóxicas o negativas y en muchos casos es esta la triste situación por la cual nos alejamos. Pero estas personas no dejan de formar parte de nuestra familia, o es decir esta no es razón ni suficiente justificación por la cual excluirlas completamente. Al contrario, en veces estas son las personas que más ocupan de nuestro amor y flexibilidad. Flexibilidad de saber doblar nuestros ideales e expectativas y resolver a perdonar para que el resultado sea algo especial y duradero. Igual que cuando preparando picadillo, la sal y la pimienta, ciertos ingredientes se deben agregar con precaución y medida, pero nunca excluirlas para evitar que el picadillo resulte saliendo blando y sin sabor. 

Decidí ese día servir mi picadillo en tacos usando las tortillas frescas que me dieron mis tías y resultaron deliciosos. Igual que los ingredientes y la cantidad de cada ingrediente, lleva igual de importancia como decides servir tu picadillo. En la familia es proponerte a ser más intencional a verse o llamarse con más frecuencia y con propósito de aceptar nuestras diferencias y sabiendo que los ingredientes principales que nos unen y que nunca deben de faltar son el amor y el cariño al prójimo.

Reconciliación Radical

Los cinco ganchos que forman parte de mi familia. Tito, Yo, Nani, Satanas y El Bodoque

Los cinco ganchos que forman parte de mi familia. Tito, Yo, Nani, Satanas y El Bodoque

Es cierto lo que se dice que cuando una persona en una familia tiene cáncer, toda la familia tiene cáncer. Yo insisto que es muy similar a cuando ay desacuerdo entre miembros de la familia, todos lo sienten y son afectados. El orgullo, coraje y rencor y el distanciamiento se derrama igual como una malignidad por la sangre y el cuerpo si no es tratada a tiempo. Igual que se debilita y se destruye el cuerpo con el cáncer, también la unidad en la familia. Así como deseo mucho que se erradique el cáncer en mi cuerpo y en todo el que esté sufriendo esta terrible enfermedad, es mi deseo igual que haiga una reconciliación radical en todas las familias que estén pasando por esto. Creo que nos ayudaríamos el uno a otro a sobrellevar y sanar de todo lo que nos venga en la vida para que nuestros hijos y las generaciones que siguen puedan disfrutar del regalo, las costumbres y enseñanzas que nuestros padres y abuelos nos heredaron. ¿Y ustedes que opinan? 

Con mucho cariño. 

P. 

Note: Photo 1 and 2 are stock photography. Special lighting and skills are required to photograph food well. It’s a work in progress.